新潟市中央区にある「手揉み中華そば 八兵衛」に行ってきました。
煮干スープで有名なお店です。
中華そば
今回注文した「中華そば」です。
個人的感想
スープ
魚介が香る醤油スープで、風味と見た目通りのあっさり魚介醤油スープです。
何のクセもなく、とにかく飲みやすいスープです。
麺
麺は太めの縮れ麺で、前回の「ド煮干中華そば」と同じ麺と思われます。
「八兵衛」さんではこの麺が基本のようです。
この縮れ麺、モチモチした食感がとにかくいいです。
やや太めな麺なためコッテリ系のスープが似合いそうですが、意外とあっさりスープでも相性がいいです。
トッピング
トッピングは「ねぎ・なると・メンマ・のり・チャーシュー」です。
豪快に盛られていますがシンプルなトッピングです。
その中で「チャーシュー」はレアチャーシューのような仕上がりが特徴的で、柔らかくしっとりとしたいい味が染みこんでいます。
まとめ
「八兵衛」さんではおそらく基本と思われる「中華そば」、とにかくクセのない食べやすいです。
スープからはほのかに魚介の風味が香りますが、口の中ではあまり魚介の風味を感じません。
ですが麺との相性は抜群によく、たっぷり盛られた「ねぎ」がとてもいいアクセントになっています。
それでも最終的な感想としては「クセのない一杯」の一言以外思いつかないくらい食べやすいです。
この食べやすさは、飲んだ後の一杯にちょうど良さそうです。
個人的には「八兵衛」さんの麺の食感が大好きで、相性が良さそうな「油そば」をぜひ食べてみたいです。
「八兵衛」さんを少し調べてみると、三条市で有名な「ののや」さんを本店とする「Eｉｇｈｔ Ｆｏｏｄ Ｇｒｏｕｐ」さんの店舗のようです。
「ののや」さんというと「手仕事らぁめん八」さんは朝ラーでよくお世話になっていますが、「八兵衛」さんもメニュー制覇に向け、また食べに来ます。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手揉み中華そば 八兵衛
住所 新潟県新潟市中央区南笹口１丁目１−１ ひもろぎビル１階
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