新潟市中央区にある「中華そば 石黒」に行ってきました。
「煮干しの使い手として評判」のお店です。
煮干と貝の中華そば
今回注文した「煮干と貝の中華そば」です。
スープ
見た目通りのあっさりスープです。
ふんわりと煮干の風味が香り、コクもあります。
麺
麺は細麺に見えます。
あっさりスープにはこのくらいの細麺がよく似合います。
トッピング
トッピングは「水菜・玉ねぎ・メンマ・ハマグリ・チャーシュー」です。
ハマグリの殻の中に「千切り生姜」が入っています。
個人的感想
名前からあっさり煮干と思われる一杯は、ふんわりと煮干が香るあっさり・スッキリの飲みやすいスープです。
食べ進めていくと煮干の風味が徐々に強くなる感じはありますが強すぎると言うことはなく、しっかりした味になってくるという印象です。
トッピングの「ハマグリ」が嬉しく、その殻に添えられている「千切り生姜」がスープによく合い、なかなかのアクセントになっています。
「水菜・玉ねぎ」はあっさりスープをよく吸いシャキシャキした食感が良く、「メンマ」はコリコリした食感が抜群です。
「チャーシュー」はスープとのバランスよく、ほどよい味に仕上ってます。
まとめ
「石黒」さんと言えば濃厚に煮干醤油の「極にぼ」が有名ですが、今回は「煮干と貝の中華そば」を注文。
お店の紹介から「数種類の貝からとった出汁を利かしたスープ」とのことです。
とにかくあっさりと食べやすく、あっという間に完食。
食べやすさ抜群の大満足の一杯です。
聞いた話では、濃厚煮干の「極にぼ」とあっさりの「煮干と貝の中華そば」が「石黒」さんの看板メニューとのことです。
好みは分かれるところですが、どちらも美味しいことは間違いありません。
「石黒」さんは「極にぼ・煮干と貝の中華そば」の他に、魅力的な限定麺があるので楽しみは尽きません。
今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば 石黒
住所 新潟県新潟市中央区弁天橋通１丁目４−３３
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