新潟市・新潟市中央卸売市場内にある「中央食堂」に行ってきました。
新潟市中央卸売市場内にあるお店で、いつも朝ごはんでお世話になっているお店です。
生しらす丼
今回注文した「生しらす丼」です。
半透明の生しらすが綺麗です。
アップでパシャリ。
個人的感想
ワサビと生姜を小皿に回避させ、まずはそのままで食べてみると、はっきり言って生温かく美味しくありません。
刺身も醤油があって美味しい訳ですから、イマイチなのも当然です。
それではワサビ醤油をかけて食べてみると、さきほどとは比べ物にならない驚きの美味しさです。
ご飯は酢飯でワサビ醤油のかかったしらすとの相性は抜群です。
続いて回避させたおろし生姜も加えてみると、生姜風味の生しらす・ワサビ醤油・酢飯と絶妙に絡みあり最高です。
特に生姜がとてもいいアクセントになっています。
今回の「生しらす丼」は箸で食べるよりスプーンで食べた方が圧倒的に食べやすいです。
しらすは生臭さがなく、素人の私でも新鮮そのものと分かります。
ねぎ・しその葉・がりとの相性も抜群です。
味噌汁は白菜と油揚げ、付け合せは温泉卵です。
生しらす丼というと温泉玉が付きものなのでしょうか。
温泉玉を少し食べてみると温泉玉自体に味はついていません
醤油を加えて食べてみると、やや固めの黄身ですが甘みがありデザート的な雰囲気です。
「生しらす丼」を初めて食べましたが、こんなに美味しいのかと驚きました。
ご飯を大盛りにしてもペロッと食べれるくらいの美味しさです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中央食堂
住所 新潟県新潟市江南区茗荷谷７１１ 新潟市中央卸売市場
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