新潟市にある「中華そば さぶろう」に行ってきました。
煮干スープで有名なお店です。
濃厚肉にぼし（中）
今回注文した「濃厚肉にぼし」です。
「さぶろう」さんは食券購入時に麺の量を「並・中・大」が選べ、今回は「中」にしました。（値段は違います）
スープ
ガツンと煮干しが香るスープです。
スープにとろみがるような濃厚スープです。
麺
麺は平打ち麺です。
若干縮れています。
トッピング
トッピングは「ねぎ・水菜・メンマ・玉ねぎ・チャーシュー」です。
「肉にぼし」なので「チャーシュー」が２枚盛られています。
個人的感想
まずはスープ、濃厚煮干しスープです。
煮干しの風味もガツンと香り、見た目と期待通りのスープです。
続いて麺は、平打ちの若干縮れている麺です。
以前食べたことがある「濃厚にぼし」の時と麺が変わったようです。
舌に吸い付くような食感がよく、スープとの相性もなかなかです。
花が咲いたようなトッピングは「水菜」でいいのでしょうか。
おもしろいトッピングです。
濃厚煮干しスープに角切りの「玉ねぎ」がよく合います。
スープを吸った玉ねぎが抜群の美味しさです。
そして今回のメインのトッピングは「チャーシュー」です。
厚めに切られたバラチャーシューはしっかり味で、濃厚スープとよく合っています。
まとめ
「さぶろう」さんの看板メニューといえば「濃厚にぼし」、今回は少し贅沢し「濃厚肉にぼし」を「中」で注文。
麺の量を「中」にしましたが、そこまで多いとは感じません。
ガツンとくる煮干風味のスープは相変わらずの美味しさです。
麺はリニューアルされたのでしょうか、前回とは違う麺だと思います。
少し縮れた平打麺の舌に吸い付くような食感はが良いですが、麺自体がくっついていたり、絡まったりして、少し食べづらかったのが気になります。
スープとの相性は悪くありませんが、正直言うと前回の麺の方が相性が良かった印象があります。（今後に期待）
「肉にぼし」にしたことで追加されたチャーシューは、しっかり味で厚切りで食べ応えもあり美味しいですが、出来ればもう1～２枚盛られて欲しいです。（こちらも今後に期待）
「さぶろう」さんの「濃厚にぼし」はただいまリニューアル中でしょうか、スープが美味しいだけにさらなる進化を期待しています。
もう一つの看板メニュー「中華そば」もリニューアルされたのでしょうか、こちらも食べに来ようと思います。
ちなみに新メニューで「辛し濃厚煮干」もあるようです。
このスープなら辛子も合いそうなので食べ比べてみたいです。
少し辛口の内容になりましたが、さらなる進化に期待しています。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば さぶろう
住所 新潟県新潟市江南区丸山ノ内善之丞組７２７−１
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