新潟市中央区にある「辛味噌亭 とうせんや」に行ってきました。
味噌ラーメンで有名なお店です。
スペシャル味噌
今回注文した「スペシャル味噌」です。
スープ
スープ自体はサラサラ系ですが、濃厚な味噌スープに見えます。
麺
麺は中太麵に見えます。
何度持ち上げても少し縮れます。
トッピング
トッピングは「辛味噌・ねぎ・メンマ・コーン・岩のり・煮卵・ひき肉・チャーシュー」です。
個人的感想
取り皿をもらい、辛味噌がスープに混ざる前に一度避難。
それではスープを一口、期待通りの濃厚味噌スープです。
おそらく豚骨を中心に炊いたスープと思われます。
サラサラ系のスープなため、コッテリというより飲みやすく、味噌の風味がしっかり感じられる美味しいスープです。
そのスープに麺が抜群の相性です。
独特なモチモチした食感と、丸麺特有の食感との２つの食感がとても印象的です。
そして豪華なトッピング、お店の紹介では「全部のせ」とのことです。
どれから食べるか悩むところですが、まずは「煮卵」、しっとりと半熟感がとても感じられ、味噌スープが染みさらに美味しさを引き立てています。
続いて「チャーシュー」、薄切りながらしっとりといい味が染みており、味噌スープとの相性も抜群です。
「煮卵」は半卵３個分、「チャーシュー」は３枚とケチることなくたっぷり盛られています。
これだけでも十分な内容ですが、「ひき肉」もたっぷり盛られています。
スープが染みたひき肉もチャーシューに負けない美味しさです。
味噌ラーメンに「岩のり」のトッピングも珍しいですが、麺に絡むながら香る磯の風味が意外にも味噌スープによく合っています。
「コーン」は味噌ラーメンではお馴染みのトッピング、「ねぎ」もスープが染みて美味しく、「メンマ」もコリコリした食感がしっかりと活きています。
共通しているのはどのトッピングもケチることなくたっぷりと盛られています。
半分くらい食べたところで、避難させていた「辛味噌」をスープに溶かしてみることにします。
全部入れると取り返しがつかないので、まずは少しづつ。
味噌の風味がしっかりとしているためか、あまり変化を感じられるず。
さらに少しづつ加えて、気づくと半分くらい溶かしたくらいでコチジャンのような風味が香り、そして徐々に辛味を感じられます。
この辛味噌の辛さは徐々にクセになる辛さで、麺を食べ終わった後に丼に残ったトッピングをレンゲですくいながら食べていましたが、残った辛味噌を少しづつ溶かし、最後には全部溶かし込んでいました。
辛味噌を全部溶かし込むと、さすがにしっかりと辛いです。
ですが嫌な辛さではありません。
まとめ
安定の美味しさ
ブログを見返してみたらＳｅａｓｏｎ２で訪れていませんでした。
久しぶりの「とうせんや」さんと言えば「味噌ラーメン」、やはり安定の美味しさです。
サラサラ系ですがしっかりと味噌風味が感じられ、抜群の美味しさです。
豪華なトッピング
久しぶりということもあり、奮発して「スペシャル味噌」を購入。（食券です。）
期待通りの美味しい味噌スープに、特徴的でスープによく合っている麺、そしてケチることなくたっぷり盛られたトッピングと大満足の一杯です。
残念な閉店
実は「とうせんや」さんが閉店すると聞き、驚いて来ました。
確かにお店の窓に「深刻な人手不足に対応できず、令和６年８月１７日（土曜日）をもって閉店することとなりました。」と張り紙されています。
あまりに残念過ぎる閉店に、いつでも来れるという感覚で訪問していなかったことを心底後悔しています。
確か見附市にある「味噌や」さんは「とうせんや」さんの系列のだったことを思い出しました。
まさかと思いお店に行ってみたら、閉店どころかお店自体がなくなっいました。
あまりに残念過ぎます。
またいつの日か復帰することを心から願います。
本当に美味しかったです。
今日までご苦労様でした。
店舗情報
辛味噌亭 とうせんや
住所 新潟県新潟市中央区東大通１丁目１−１０ 来々軒ビル １F
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