新潟市西区にある「中華そば 貴の香」に行ってきました。
土日祝日は朝７時から朝ラーが楽しめると聞き初めて始めて来ました。
熟成醤油ラーメン
今回注文した「熟成醤油ラーメン」です。
スープ
黒いレンゲで分かりづらいですが、あっさり醤油スープに見えます。
麺
麺は細麺です。
食感が良さそうです。
トッピング
トッピングは「なると・ねぎ・三つ葉・チャーシュー」です。
個人的感想
あっさりスープ
まずはスープを一口、期待通りのあっさりスープです。
お店のメニューに書かれている紹介では「鶏×浅利、昆布などのダシを合わせたダブルスープ」とのことです。
そして返しは「再仕込みの醤油を軸にブレンド、羅臼昆布、平子煮干しなどを使用した熟成醤油返し」とのことです。
ほんのりと魚介醤油の風味が香り、浅利と思われる渋みを感じる大人のスープという印象です。
そしてあっさりスープに細麺がよく似合います。
ストレート麺の食感がよく、とても食べやすいです。
トッピングはシンプルだが
トッピングはパッと見ると、とてもシンプルです。
「三つ葉」が綺麗にスープに映え、黒い「なると」を久しぶりに見た気がします。
細切りされた「ねぎ」がとてもいいアクセントになっており、スープにも麺にもよく合っています。
食べ進めると「チャーシュー」が姿を現します。
「貴の香」さんのチャーシューは、豚・鶏２種類盛られています。
まずは「豚チャーシュー」、レアチャーシューのような仕上がりで、丼の半分を覆うくらいとても大きいです。
しっとりとしたいい味が染みこんでおり、とても柔らかいです。
そして「鶏チャーシュー」、豚チャーシューと同じくこちらもしっとりとしたいい味が染みこんでおりとても柔らかいです。
この豚・鶏チャーシューが、シンプルなトッピングの中でしっかりとしたボリューム感と存在感があります。
これだけでは物足りない
大人の渋みを感じる上品な味わいで、とても食べやすい一杯に仕上がっています。
あまりの食べやすさにこれだけでは物足りなく感じ、大盛でも食べきれるくらいように気がします。
「貴の香」さんは「雪崩式あんかけ半炒飯」が美味しいと聞きました。
「雪崩式」とは、餡がたっぷりかかっていて崩れる様子を表しているのでしょうか？
なんだか気になります。
もちろん普通に「半炒飯」もありるので食べ比べてみたいです。
まとめ
「貴の香」さんに朝８時に到着。
朝からでもあっという間に完食、それどころか物足りなく感じる美味しさです。
メニューはシンプルで今回の「熟成醤油ラーメン」の他に「熟成白醤油ラーメン・「中華そば」と、とてもシンプルです。
チャーハン類も含め、メニュー制覇にまた来ます。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
中華そば 貴の香
住所 新潟県新潟市西区小針南２３−４
営業日：
火・水・木・金曜日、10時00分～20時30分
土・日・祝日、7時00分～20時30分
定休日：月曜日
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