新潟市中央区にある「柳麺 竜胆」に行ってきました。
高層ビルの２階にあるお店で、幅広く紹介されているかなりの人気店です。
醤油ラーメン
今回注文した「醤油ラーメン」です。
スープです。
透明感があり、煮干の風味が香ります。
麺はこちら。
縮れ細麺です。
トッピングは「なると・メンマ・ねぎ・チャーシュー」です。
個人的感想
煮干の風味が香るスープを飲んでみると、見た目通りのあっさりスープです。
おそらく豚骨と魚介系のミックススープと思われますが、あっさりながらもしっかりとしたコクと飲みやすいキレをを兼ね備えています。
そのスープに縮れ細麺がよく合っており、昔ながらの中華そばを食べているような印象があります。
トッピングもシンプルで、さらに昔懐かしさを感じます。
やや濃い味のような印象がありますが、とても食べやすく、あっさり醤油ラーメンの模範のような一杯に仕上がっています。
あまりの食べやすさにあっという間に完食。
大盛でもいいかもしれません。
メニューには「昭和初期に屋台で提供されていた煮干し風味で飴色のあさっりスープに細ちぢれ麺のネオレトロな一杯」と紹介されています。
この紹介を見て納得、まさに昭和初期、しかも屋台を思い出させるような一杯です。
新潟市の一等地、オシャレな高層ビルでレトロなラーメンに出会えるとは思ってもいませんでした。
「竜胆」と書いて「りんどう」さんは、かつて新潟市東区にあり、惜しまれながら閉店され２０１８年に復活されたとのことです。
県産唯一の「たまり醤油」を使うなど、地元食材にこだわりながら作っているとのことです。
今回の「醤油ラーメン」で「りんどう」さんの美味しさはよく分かりました。
このあっさりスープが味噌との相性がとても気になります。
必ず食べに来ます。
初めてですが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
柳麺 竜胆
住所 新潟県新潟市中央区万代３丁目１−１ メディアシップ２Ｆ
コメント