小千谷市にある「手打ちらーめん 勝龍」に行ってきました。
小千谷では有名なお店です。
ラーメン
今回注文した。「ラーメン」です。
「濃厚煮干し中華」になるとのことです。
煮干しのいい風味がします。
麺はこちら。
いつ食べても独特な食感の麺がスープとよく合っています。
トッピングは「ねぎ・メンマ・チャーシュー」です。
個人的感想
今回おそらく「勝龍」さんの基本と思われる「ラーメン」は、泡立つスープと見た目と名前通りの濃厚さです。
「勝龍」さんは大盛無料なので今回大盛にしましたが、濃厚でもくどさがないスープなので、大盛りでも食べきれるくらいの食べやすさがあります。
そして私の中で「勝龍」さんのチャーシューと言えば肩ロースです。
柔らかくいい味が染み込んでおり、どのラーメンとも相性が良いようです。
たくさん盛られたねぎがスープを吸い、とてもいいアクセントになっています。
とはいえさすがのボリューム、お腹一杯です。
「勝龍」さんと言えば味噌というイメージが強いですが、煮干しの風味がとてもいい「ラーメン」も十分にお勧めできます。
でもよく考えてみれば、濃厚煮干しスープと中太麺、ねぎ・メンマ・チャーシューと基本的なラーメンです。
そこにインパクトのある見た目が加わることによってラフな見た目になっているだけで、前回食べた「勝肉メン」の塩スープからも分かるように、味という点ではとても丁寧に仕上げられています。
「勝龍」さんはメニューが豊富ですが、基本と思われる醤油・味噌・塩はとりあえず制覇できたようです。
あとはつけ麺とタンタンメンが気になるところですが「ドッカンラーメン」とは何でしょう。
まだまだ「勝龍」さんに来る機会は多いようです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手打ちらーめん 勝龍
住所 新潟県小千谷市千谷川２丁目８−８
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