小千谷市にある「手打ちらーめん 勝龍」に行ってきました。
ボリューム満点でいつも行列ができる人気店です。
冷やしタンタン
今回注文した「冷やしタンタン」です。
個人的感想
スープ
冷やし中華を食べたことがある人であれば一度は味わったことがあると思われる、基本的な冷やし中華のスープです。
もちろん冷えており、ちょどいい酸味が効いています。
麺
「勝龍」さんではお馴染みの麺です。
大盛無料ですが、今回は並です。
冷水でしっかり〆られており、食感も抜群です。
トッピング
トッピングは「水菜・メンマ・コーン・ひき肉・チャーシュー」です。
「水菜・メンマ・コーン」は冷たいラーメンにはお馴染みのトッピングで、こちらの説明は不要でしょう。
「チャーシュー」は「薄切り・ぶつ切り」の２種類がたっぷりと盛られています。
「ひき肉」もたっぷり盛られており、ひき肉に辛味の味付けがされているようです。
個人的感想
最初の一口は普通の冷やし中華に感じますが、食べ進めると次第に「冷やしタンタン」らしい辛味を感じてきます。
「ひき肉」に味付されていると思われる辛味は、ほどよい万人受けする辛味なので多くの人が食べられると思います。
冷水で〆られた自家製麺ことお馴染みの麺も、歯ごたえがあるような食感で、ほどよい辛さのスープによく合っています。
「勝龍」さんといえば豪華なトッピング、今回も「チャーシュー・ひき肉」がたっぷり盛られています。
「薄切りチャーシュー」はほどよい味付けで柔らかく、大きき切られた「ぶつ切りチャーシュ－」は薄切りチャーシューに負けない柔らかさで、しっかりとしたいい味が染みこんでいます。
そこに「水菜・メンマ・コーン」がいいアクセントを加えています。
「勝龍」さんでは「ウエルカムチャーシュー」と言われるチャーシューが着席と共に出されます。
今回は「冷やしタンタン」ということで「辛子・紅生姜」も出されました。
「ウエルカムチャーシュー」は薄切りチャーシューにタレがかけられているようで、少し濃いめの味付けになっています。
そのままでも良し、ラーメンに入れても良しのありがたい一品です。
「辛子・紅生姜」は好みでラーメンに加えて味変が楽しめます。
今回は並盛ですが、相変わらずのボリュームで美味しかったです。
ごちそうさまでした。
店舗情報
手打ちらーめん 勝龍
住所 新潟県小千谷市千谷川２丁目８−８
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