長岡市 長崎亭「皿うどん」
長岡市にある「長崎亭」さんの「皿うどん」はパリパリ硬麺に優しい味の餡が絶妙
長岡市 
長岡市 にぼし中華 廣はし「濃厚にぼしそば・白ネギトッピング」
長岡市にある「にぼし中華 廣はし」さんの「濃厚にぼしそば・白ネギトッピング」は濃厚煮干スープの変わることない美味しさに白ネギトッピングが予想以上の相性の良さ
長岡市 いちまる「燕イエロー」
長岡市にある「いちまる」さんの「燕イエロー」はカレーラーメンに担々麺を組み合わせた独創的な燕三条系ラーメン
長岡市 らーめん家 りりん「背脂らーめん」
長岡市にある「らーめん家 りりん」さんの「背脂らーめん」は甘みのある背脂たっぷりの独自の燕三条系ラーメンでりりんさん基本の味
長岡市 元祖新潟濃厚味噌 東横 長岡リバーサイド千秋店「新潟濃厚味噌」
長岡市にある「元祖新潟濃厚味噌 東横 長岡リバーサイド千秋店」さんの「新潟濃厚味噌」は濃い味味噌スープを割りスープで自分好みに
見附市 ラーメン中澤「味噌ラーメン」
見附市にある「ラーメン中澤」さんの「味噌ラーメン」はほどよいコクと飲みやすい絶品スープ
新潟市 麺屋 ゆゆ多「鶏とハマグリのらーめん白醤油ｖｅｒ」
新潟市東区にある「麺屋 ゆゆ多」さんの「鶏とハマグリのらーめん白醤油ｖｅｒ」は食べて納得の評判以上の美味しさ
長岡市 海宝丸 長岡駅前店「鰺定食」
長岡市にある「海宝丸 長岡駅前店」さんの「鰺定食」は鶏もも肉の照り焼と刺身という変わり種の組合わせ
新潟市 麺屋 坂本０１ 新潟駅前店「中華そば」と「炙りチャーシュー丼」
新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」の「中華そば」と「炙りチャーシュー丼」は高級感がある一杯と炙りチャーシュー丼の相性が抜群
新潟市 らーめん 幸「たまり醤油のサンマー麺」
新潟市東区にある「らーめん 幸」さんの「たまり醤油のサンマー麺」は次第にクセになる辛めのスープがたまらない