加茂市 ラーメン しん「背脂味噌」
加茂市にある「ラーメン しん」さんの「背脂味噌」は背脂をうまく使った「しん」さんならでは創作味噌
加茂市 
長岡市 浜の海鮮処 海宝丸 長岡駅前店「本日の海鮮丼」
長岡市にある「海宝丸 長岡駅前店」さんの「本日の海鮮丼」はお店が移転しても変わらない美味しさ
新潟市 拉麺 笑星「にぼし中華」
新潟市にある「拉麺 笑星（えぼし）」さんの「にぼし中華」は醤油でも煮干しの風味が効いた期待通りの一杯
長岡市 ラーメン食堂 あしょろ「みそらーめん」
長岡市にある「ラーメン食堂 あしょろ」さんの「みそらーめん」は「あしょろ」さんの基本の味
小千谷市 麺や ようか「鶏塩白湯麺」
小千谷市にある「麺や ようか」さんの「鶏塩白湯麺」は、濃厚でまろやかなスープでありながら飲みやすいキレのある秀逸のスープ
新潟市 万代そば「カレーそば」
新潟市中央区にある「万代そば」さんの「カレーそば」は、そば屋さんのそばに定番のバスセンターのカレーが素晴らしい相性
見附市 ラーメン 弐豚「豚そば」
見附市にある「ラーメン 弐豚」さんの「豚そば」は行列ができるほど人気がある理由が分かる美味しさとインパクト
長岡市 ラーメン 山岡家 長岡堺店「塩ラーメン」
長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」さんの「塩ラーメン」は「山岡屋」さんの豚骨スープの美味しさを一番に感じられる一杯
長岡市 からやま 長岡店「からあげ定食」
長岡市にある「からやま 長岡店」さんの「からあげ定食」は、大判型のボリュームあるからあげをお好みのソースとドレッシングで
新潟市 麺屋 坂本０１ 新潟駅前店「柚子中華そば」
新潟市中央区にある「麺屋 坂本０１ 新潟駅前店」さんの「柚子中華そば」は変わらぬ高級感に柚子を加えてさわやかに。