新潟市 らーめん 幸 「マーボー麺」
新潟市東区にある「らーめん 幸」さんの「マーボー麺」はまろやかな辛さに魚介風味のスープで抜群の美味しさ
新潟市 
新潟市 鶴亀食堂「鶴二郎らーめん」
新潟市中央区にある「鶴亀食堂」さんの「鶴二郎らーめん」はあっさり生姜醤油スープがたまらない見た目にインパクトがある一杯
燕市 東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店「ジョニーの味噌・チーズトッピング」
燕市にある「東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店」さんの「ジョニーの味噌・チーズトッピング」はチーズを加えてさらに美味しくなったスープでカロリーなんて気にしちゃダメ
新潟市 ラーチャン家 バスセンター店「背脂煮干し中華そば半チャーハンセット」
新潟市中央区にある「ラーチャン家 バスセンター店」さんの「背脂煮干し中華そば半チャーハンセット」は予想を上回る美味しい組合せ
長岡市 長崎亭「味噌ちゃんぽん」
長岡市にある「長崎亭」さんの「味噌ちゃんぽん」はふんわりと味噌が香るまろやかスープ
新潟市 ラーメン まっくうしゃ 笹口店「みそ」
新潟市中央区にある「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」さんの「みそ」は越後・信州の合わせ味噌スープと豚骨と魚介のダブルスープから作り出す味わいがたまらない
新潟市 万代そば「半そば」と「ミニカレーライス」
新潟市中央区にある「万代そば」さんの「半そば」と「ミニカレーライス」組合わせは最高の相性
新潟市 安兵衛 帝石裏店「たれカツ丼」と「コース料理」
新潟市中央区にある「安兵衛 帝石裏店」さんの「たれカツ丼」は美味しく柔らく、しかも驚きの安さ、コース料理も十分にお勧め
五泉市 中田製作所「らーめん」
五泉市にある「中田製作所」さんの「らーめん」は、中田スタイルのライスとねぎ増しがお勧め
小千谷市 手打ち麺処 暁天「から味麺」
小千谷市にある「手打ち麺処 暁天」さんの「から味麺」は、基本のラーメンに辛味を加えた体が温まる美味しさ