長岡市 麺や 天鳳「和風煮干しらーめん」
長岡市にある「麺や 天鳳」さんの「和風煮干しらーめん」ほんのり煮干しが香る甘みあるスープ
長岡市 
長岡市 弦之家「梅かつお」
長岡市にある「弦之家」さんの「梅かつお」は梅肉とかつお節がド豚骨スープに抜群の相性
長岡市 尾道らーめん 七鐘屋「ゴールド」
長岡市にある「尾道らーめん 七鐘屋」さんの「ゴールド」は名前負けしない濃厚味噌ラーメン
小千谷市 手打ちらーめん 勝龍「ドッカーンラーメン」
小千谷市にある「手打ちらーめん 勝龍」さんの「ドッカーンラーメン」は期待を裏切らない見た目と美味しさ
新潟市 ラーメン まっくうしゃ 笹口店「醤油」
新潟市中央区にある「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」さんの「醤油」はふんわり魚介の美味しいスープ
十日町市 麺や ふゆき「味噌ラーメン」
十日町市にある「麺屋 ふゆき」さんの「味噌ラーメン」はコクがあり濃い味ながらも朝からでも食べれる食べやすさ
燕市 ねこの鍵「にゃんたんめん」
燕市にある「ねこの鍵」さんの「にゃんたんめん」はお店の名前をパロディした可愛らしい名前からは一言では言い表せない美味しさ
長岡市 ラーメン食堂 あしょろ「黒みそらーめん」
長岡市にある「ラーメン食堂 あしょろ」さんの「黒みそらーめん」は黒ゴマ仕立てのまろやかな辛さ
長岡市 麺緑 ジョウモン「濃厚豚みそ・ノーマル」
長岡市にある「麺縁 ジュウモン」さんの「濃厚豚み・ノーマル」はノーマルでも美味しさそのままのフワフワスープ
新潟市中央区 中華そば 石黒「辛にぼたん」
新潟市中央区にある「中華そば 石黒」さんの「辛にぼたん」はタンメンになっても濃厚煮干しスープの美味しさに変わりなし