長岡市 ラーメン食堂 あしょろ「黒みそらーめん」
長岡市にある「ラーメン食堂 あしょろ」さんの「黒みそらーめん」は黒ゴマ仕立てのまろやかな辛さ
長岡市 
長岡市 麺緑 ジョウモン「濃厚豚みそ・ノーマル」
長岡市にある「麺縁 ジュウモン」さんの「濃厚豚み・ノーマル」はノーマルでも美味しさそのままのフワフワスープ
新潟市 中華そば 石黒「辛にぼたん」
新潟市中央区にある「中華そば 石黒」さんの「辛にぼたん」はタンメンになっても濃厚煮干しスープの美味しさに変わりなし
長岡市 らーめん家 りりん「背脂みそらーめん」
長岡市にある「らーめん家 りりん」の「背脂みそらーめん」は噂以上の美味しさ
三条市 麺処 清水 三条店「スタミナ生姜そば」
三条市にある「麺処 清水 三条店」さんの「スタミナ生姜そば」は進化系生姜醤油ラーメン
柏崎市 麺や まろみ「ｍａｒｏｍｉソルト」
柏崎市にある「麺や まろみ」さんの「ｍａｒｏｍｉソルト」の美味しさ・食べやすさの完成度は秀逸
新潟市 らーめん 幸 「あご塩麺」
新潟市東区にある「らーめん 幸」さんの「あご塩麺」は朝ラーには最適
燕市 東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店「中華そば」
燕市にある「東京三ノ輪 ジョニーの味噌 燕店」さんの「中華そば」は、メインの味噌ラーメンに負けない美味しさ
新潟市 麺家 味勲拉「味噌らーめん」
新潟市中央区にある「麺家 味勲拉」さんの「味噌らーめん」の安さと美味しさは最高
長岡市 いちまる「ラーメン」
長岡市にある「いちまる」さんの「ラーメン」は飲んだ後の〆にちょうどいい王道の生姜醤油ラーメン