新発田市 麺屋 しずく「3・6の日黒豚骨」
新発田市にある「麺屋 しずく」さんの「３・6の日黒豚骨」は閉店するには惜しい本格豚骨ラーメン
豚骨醤油
新発田市 
新潟市中央区 越後中村家「万代肉そば」
新潟市中央区にある「越後中村家」さんの「万代肉そば」はあっさり飲みやすいスープが最高
見附市 ラーメン 弐豚「豚そば」
見附市にある「ラーメン 弐豚」さんの「豚そば」は行列ができるほど人気がある理由が分かる美味しさとインパクト
長岡市 ラーメン 山岡家 長岡堺店「醤油ラーメン」
長岡市にある「ラーメン 山岡家 長岡堺店」さんの「醤油ラーメン」は「山岡屋」さんらしさを感じる豚骨醤油
長岡市 ラーメン 喰拳「おめで鯛トンコツ（期間限定）」
長岡市にある「ラーメン 喰拳」さんの「おめで鯛トンコツ（期間限定）」は豚骨醤油仕立ての喰拳さんらしい一杯
長岡市 長岡豚骨 一「チャーシューメン」
長岡市にある「長岡豚骨 一」さんの「チャーシューメン」はマイルドな豚骨スープにトロトロチャーシューの組合せは絶品
長岡市 弦之家「梅かつお」
長岡市にある「弦之家」さんの「梅かつお」は梅肉とかつお節がド豚骨スープに抜群の相性
長岡市 ラーメン万人家 長岡店「花びらちゃーゆーめん」
長岡市にある「ラーメン万人家 長岡店」さんの「花びらちゃーゆーめん」をレポート