胎内市にある「煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん」に行ってきました。
る濃厚煮干醤油ラーメンで人気のお店とのことで期待してきました。
特上濃厚煮干らーめん
今回注文した「特上濃厚煮干らーめん」です。
間違いなく煮干醤油スープです。
麺はこちら。
やや固めに茹でられた麺です。
トッピングは「玉ねぎ・岩のり・煮卵・チャーシュー」です。
個人的感想
お目当ての濃厚煮干には「濃厚煮干らーめん・味玉濃厚煮干らーめん・特上濃厚煮干らーめん」と３種類あり、次に胎内市に来るのはいつになるのか分からないのでここは奮発して「特上濃厚煮干らーめん」にしました。
スープは間違いなく煮干醤油で、ドロッとした濃厚スープですが、とても飲みやすいです。
「７種類の煮干しを巧みに使い分ける。動物系スープに対象の煮干しを加えて旨味を摘出」とのことですが、臭みが一切なく煮干のいい風味がたまりません。
やや固めに茹でられた麺が噛むごとにパツパツと切れるような食感がとてもよく、スープとの相性も抜群です。
チャーシューは豚バラと鶏チャーシューの２種類盛られており、少し得をした気分です。
どちらのチャーシューもスープと相性が良く、「特上」を選んだことでさらにチャーシュが１枚づつ追加されています。
煮卵もいい味が染み込んでおり「特上」を選んで大正解です。
濃厚スープを吸った玉ねぎのシャキシャキした食感がとてもよく、いいアクセントになっています。
和え玉
とても美味しい一杯を食べていると他のお客さんから「和え玉ください」という声がよく聞こえてきます。
壁などに貼ってある紹介を見ると、「麺の量はらーめんと同じ量です。麺の底にタレがあるのでよく混ぜてお召し上がりください。また、らーめんのスープに麺を入れて、つけ麺のようにお召し上がりいただいても美味しいです」と書かれています。
少し迷いましたがこのスープを最後まで味わいたいことと、やはり胎内市にいつ来れるか分からないということで追加注文。
こちらが「和え玉」です。
店員さんに「よくかき混ぜてお召し上がりください」とのことなので、よくかき混ぜると確かに底にタレが敷かれています。
ぶつ切りチャーシュー・玉ネギ・魚粉とほどよく混ざったところで、まずそのまま食べてみると、濃厚煮干とは違う風味の醤油ダレがしっとりと染み込み、濃厚スープとは違うサッパリ感がとてもいいです。
醤油ダレからは鰹のような風味がし、醤油と混ざりありとてもいい味です。
続いて残ったスープにつけ麺風にしてみると、濃厚スープがよく絡み予想通りの美味しさです。
この「和え玉」は「にぼし酢を入れて食べると美味しいにゃ♪」と書かれており、一番最後に常備品にある「にぼし酢」を入れてみると、これは予想以上の美味しさです。
容器の見た目から、酢に煮干しが入っているだけですが、酢のとがった酸味が煮干し風味が加わることで丸くなっています。
そのにぼし酢が和え玉の醤油ダレと抜群の相性です。
しかも濃厚スープとの相性もよく、つけ麺風に食べるにしても早く入れなかったことを後悔するくらい最高のアクセントになります。
気がつくとスープはなくなっており、２玉食べたことによってお腹は一杯です。
特上濃厚煮干らーめん９９０円、和え玉２００円と１０００円越えする贅沢ですが、言うことなし、最高の一杯であり組み合わせと食べ方です。（令和２年７月現在）
これは煮干醤油ラーメン好きにはたまりません。
濃厚煮干しの他にあっさり系の「伊吹いりこらーめん」と「煮干しらーめん」があり、メニューに違い
が書いてありますが、これは食べ比べる価値が十分にありそうです。
期間限定のようですが「汁なし担々麺」や「つけ麺」もあり、さらには「どんぶりメニュー」、しかも１５時以降は「かき氷」の販売をするという不思議な魅力があります。
もっと近くにお店があればすぐにでも食べ比べに来たいくらいの「にぼにゃん」さん、必ずまた食べに来ます。
ごちそうさまでした。
店舗情報
煮干らーめんとかき氷の店 にぼにゃん
住所 新潟県胎内市新栄町４−１５
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